U petak, 25. jula, s početkom u 14 časova, u sali JU Centra za kulturu Petnjica održana je promocija knjige „Tradicionalna jela Bošnjaka Sandžaka i Crne Gore“, autora Isata Skenderovića i Adise Klice. Ovaj program organizovan je u sklopu XII Bihorskog kulturnog ljeta i privukao je veliki broj ljubitelja tradicionalne kuhinje, kulture i pisane riječi.
Na promociji su učestvovali mr Anela Šabanović, prof.dr Isat Skenderović mr Dijana Tiganj Mehović koja je ujedno bila i moderator promocije koja je između ostalog kazala:
– Poštovani gosti, dragi prijatelji, dame i gospodo, dobro došli i hvala vam što ste se odazvali pozivu i svojim prisustvom uveličate promociju izuzetne knjige koja nas danas okuplja ovdje u Petnjici ,,Tradicionalna jela Bošnjaka Sandžaka i Crne Gore“, autora prof. dr. Isata Skenderovića i Adise Klice.
Danas je za sve nas poseban dan, dan kada ne govorimo samo o kulinarstvu. Danas govorimo o identitetu, kulturi i duhu našeg bošnjačkog naroda. Promovišemo knjigu koja nije samo zbirka recepata, već riznica sjećanja, emocija i života ispričanog kroz mirise, ukuse i običaje. Danas dajemo omaž svim onim ženama, našim majkama, nanama, prananama, I svim onim ženama koje istorija možda nije upamtila, a koje su prenosile s koljena na koljeno duh, tradiciju svojim vještim rukama čuvale identitet i bit našeg naroda.
Ova promocija dio je programa XII Bihorskog kulturnog ljeta, koje već dvanaestu godinu zaredom slavi našu kulturu, tradiciju i identitet – ono što je jedino vrijedno. Programe je projektom podržalo Ministarstva kulture i medija Crne Gore a štampanje knjige Fond za zaštitu i ostvarivanje manjinskih prava
U izdanju JU centar za kulturu Petnjica objavljena je knjiga „Tradicionalna jela Bošnjaka Sandžaka i Crne Gore“, koja donosi bogat i autentičan pregled recepata, običaja i kulturne baštine bošnjačke kuhinje s prostora koji odišu tradicijom, ponosom i gostoprimstvom. Rad na ovoj knjizi je okupljen oko jedne ideje da ono što su naši stari stvarali sa ljubavlju, ostane sačuvano i u budućnosti. Jer, kultura ishrane je duboko povezana sa kulturom pamćenja, gostoprimstva i zajedništva.
„Tradicionalna jela Bošnjaka Sandžaka i Crne Gore“ donosi autentičan pregled recepata, običaja i kulturnog naslijeđa bošnjačke kuhinje s prostora Sandžaka i Crne Gore.
Ona je više od kulinarskog priručnika, iliti kuvara – ona je svjedočanstvo o načinu života, o domaćinskoj toplini i o bogatstvu duše, ona predstavlja vrijedan doprinos očuvanju nematerijalne kulturne baštine Bošnjaka ovog kraja.
Knjiga predstavlja vrijedan doprinos očuvanju kulinarske i kulturne baštine Bošnjaka iz Sandžaka i Crne Gore, dokumentujući autentične recepte i načine pripreme jela koji su se prenosili s generacije na generaciju. Autori su kroz iscrpno istraživanje i lična svjedočanstva prikazali bogatstvo tradicionalne gastronomije ovih prostora, čuvajući od zaborava brojne zaboravljene ili zapostavljene specijalitete.
-Mr Anela Šabanović istakla je da ova zbirka nije samo kuharica, već zapis duše jednog naroda. Knjiga kroz recepte čuva sjećanja, kulturu i identitet Bošnjaka Sandžaka i Crne Gore. Sa stručnog aspekta, magistra Šabanović i prof. dr. Midhat Jašić, kao recenzenti, naglasili su da tradicionalna ishrana naših predaka predstavlja izbalansiran i zdrav način prehrane. Djelo je ocijenjeno kao kulturno-historijski i pedagoški vrijedno, primjenjivo i u obrazovanju i turizmu. „Ova knjiga se ne čita – ona se živi“, poručila je Šabanović.
Na promociji je govorio i sami autor, dijeleći sa prisutnima motivaciju, izazove i značaj rada na ovom izdanju. Skenderović je istakao važnost očuvanja nematerijalne kulturne baštine i izrazio nadu da će knjiga služiti kao inspiracija mlađim generacijama da se upoznaju sa svojim korijenima i nasljeđem.
Prof. dr. Isat Skenderović, istakao da ljubav prema tradiciji, svom zavičaju i očuvanji identiteta Bošnjaka inspirisala da napiše knjigu „Tradicionalna jela Bošnjaka Sandžaka i Crne Gore“.
Tradicionalna jela nisu samo hrana koju jedemo – ona su priča o nama, našim precima, našim ajkama, nenama, strinama i tetkama koje su s ljubavlju i znanjem hranile porodice, okupljale ljude i prenosile vrijednosti kroz svaki zalogaj.
Nastala na raskršću civilizacija, prožeta je orijentalnim naslijeđem iz vremena Osmanlija, evropskim kulinarskim uticajima, te lokalnim običajima i prirodnim bogatstvima krajeva u kojima Bošnjaci žive. U njenim ukusima osjete se i Istok i Zapad, ali i duh domaćih, autohtonih sastojaka koji odražavaju povezanost s prirodom i sezonskim ritmom života.
Svako jelo, svaka sofra i svaki obrok u sebi nose simboliku – priču o narodu koji njeguje običaje, čuva identitet i povezuje generacije. Hrana je čin ljubavi, poštovanja i odanosti.Tradicionalna jela nisu samo hrana – ona su svjedočanstva dobrote, pažnje i nesebičnosti kojesu kroz ruke naših majki, nana, strina, tetki i hala prenošene generacijama. Zato su tradicionalna jela mnogo više od hrane. Ona su ogledalo porodičnih vrijednosti, identiteta i kolektivnog pamćenja. U svakom zalogaju osjeti se zajedništvo, ljubav i duh doma. Zaborav takvih jela bio bi gubitak dijela kolektivnog identiteta. Kada zaboravimo jelo, zaboravljamo i priču koju ono nosi – o nani, o djetinjstvu, o skromnosti i zajedništvu. Tradicionalna jela su poveznica između generacija i temelj kulturne povezanosti.
U konačnici, očuvanje tradicionalnih jela jeste očuvanje identiteta, porodičnih uspomena i kulturnog bogatstva. To je dug koji dugujemo našim precima i poklon koji ostavljamo budućim generacijama. Jer jela koja se zaborave – nestaju. A ona koja se njeguju – pričaju priče i kad riječi utihnu.
Ova knjiga je naš skromni doprinos očuvanju naše baštine. Neka bude izvor znanja mladima, podsjetnik starijima, inspiracija domaćicama i svima koji cijene istinske vrijednosti.
Na samom kraju događaja, u holu JU Centra za kulturu, za sve prisutne priređena je zakuska sa nekoliko tradicionalnih jela predstavljenih u knjizi. Ovaj gest dodatno je oplemenio promociju, omogućivši gostima da i neposredno, kroz ukus, dožive dio bogate tradicije koja je opisana na stranicama ovog vrijednog izdanja.
Knjiga „Tradicionalna jela Bošnjaka Sandžaka i Crne Gore“ dostupna je čitaocima koji žele da se upoznaju sa kulinarskom tradicijom ovog područja, bilo iz znatiželje, ljubavi prema kuhinji ili želje da sačuvaju dio porodičnog i kulturnog nasljeđa.
