Tradicionalna zimnica, suvo meso i ostali “prislačci” u Petnjici sastavni su dio gotovo svake kuće i simbol bihorskih posedaka.

Mladi Bihorac Erzan Muratović, jedan je od rijetkih koji zna da napravi “ovčiju stelju”.

Erzan trenutno pohađa Fakultet za islamske studije u Novom Pazaru i kada ima vremena, vraće se Petnjici, kako bi pomogao porodici na svom imanju.

“Želio sam da naučim kako se pravi ovčija stelja i to sam uradio gledajući stare fotografije. Pomogao sam se i internetom i vrlo sam zadovoljan. I ukusom i izgledom”, kaže Erzan.

ON kaže da mu je želja bila da ima unikatni domaći proizvod.

“Nije lako napraviti ovo. Stelja se pravi od ovčijeg i kozijeg mesa. Treba izvaditi kosti tako da ostane čisto meso. Ono se soli i ostavlja do petnaest dana da se štavi na hladnom mjestu”, objašnjava proces izrade ovaj mladi Bihorac.

Svoju vještinu iskoristio je i da razvije biznis, pa tako sada proizvode prodaje i van granica Crne Gore.

“Najviše imam porudžbina iz inostranstva, ali i iz Petnjice. Jedne zime sam proizveo oko 140 kg stelje žive vage, to je oko 70 do 80 kilograma suhog mesa. Naravno da jedan dio  ostavim za porodične potrebe”, zaključuje Erzan Muratović.

ENKO KORAĆ

 

PODIJELI